Vivien von Hertwig é aluna do curso de Gastronomia, da Universidade Anhembi Morumbi, desde fevereiro de 2011, em São Paulo, e criou este blog para validar as matérias práticas do curso, executando as técnicas e receitas de todas as cozinhas, desde as Habilidades Básicas até as mais sofisticadas, como Panificação, Confeitaria, Cozinha Francesa e Italiana, entre outras.
terça-feira, 6 de setembro de 2011
SALMÃO GRELHADO AO VINAGRETE DE FRAMBOESA COM PURÊ DE MANDIOQUINHA - Peixes & FM - Unid 1
Preparar o mise en place.
Temperar o filé de salmão com sal, pimenta e azeite.
Grelhar o filé dos dois lados.
Servir com purê de mandioquinha e vinagrete de framboesa.
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