Preparar o mise en place.
Recortar um coração de papel manteiga e pincelar com manteiga.
Dispor o cogumelo, a cenoura e o alho poró, em julienne, e a cebolinha, temperados com sal e pimenta, com alguns cubinhos de manteiga.
Marinar o peixe no shoyu e no vinho.
Regar o peixe e os legumes com a mistura de shoyu e vinho da marinada .
Salpicar o peixe com cubinhos de manteiga.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, por aproximadamente 10/15 minutos.
Ao final, o papel deve estar estufado.
Abrir e servir imediatamente.
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