Preparar a mise en place.
Abrir a anchova pelo dorso, tirar a espinha dorsal e as vísceras.
Limpar e coratar os camarões. Temperar com sal, limão e pimenta dedo-de-moça. Suar o alho e a cebola e adicionar o tomate concassé e saltear por 1 minuto. Adicionar os camarões e salteá-los até que estejam cozidos. Acrescentar a farinha de milho e acertar o sal.
Temperar a anchova com sal e pimenta e recheá-la pelo dorso. Assar a anchova de barriga para baixo, em forno pré-aquecido, a 180ºC, embrulhada em papel alumínio, por cerca de 15 minutos.
Servir.
Nenhum comentário:
Postar um comentário