LULAS RECHEADAS - P & FM - Unid. 7

Preparar o mise en place.

Colocar as fatias de pão branco no forno para secar e passar na peneira.

Limpar as lulas e reservar, picar os tentáculos.

Suar o bacon com um pouco de azeite e saltear os tentáculos.

Abaixar o fogo e suar o alho poró e a erva cidreira.

Acrescentar o vinho e deixar secar.

Adicionar a farinha de pão, temperando tudo com sal e pimenta.

Rechear as lulas , fechar com palitos, e temperar com sal e pimenta.

Saltear as lulas no azeite.

Deixar dourar de todos os lados, fatiar e servir.

Servir a lula recheada com o risotto de aspargos.