HADDOCK AO MOLHO DE DILL - P & FM - Unid. 8

Preparar o mise en place.

Deixar o haddock de molho por cerca de 30 minutos.

Cozinhá-lo neste mesmo leite por cerca de 3 minutos.

Reservar o leite do cozimento.

Suar o salsão, a cebola e o alho-poró na manteiga, até ficarem macios.

Adicionar o leite do cozimento do haddock e deixar em simmer por 5 minutos.

Bater no liquidificador, coar e voltar ao fogo.

Adidionar o creme de leite e reduzir até o ponto de nappé leve.

Acertar o sal e a pimenta ao molho.

Acrescentar o dill finamente picado e servir.