Preparar o mise-en-place.
Limpar os camarões, retirar as cascas e as cabeças (reservar para a bisque),
deixando o rabo.
Saltear os camarões, retirar da sautese e reservar.
Suar o alho e a cebola e reservar.
Na mesma sautese, acrescentar as cascas e as cabeças do camarão,
saltear e deixar pegar cor.
Flambar com o conhaque e acrescentar o fundo de peixe, reduzindo a 1/3.
Adicionar o curry e coar.
Acrescentar o creme de leite, retornar ao fogo e reduzir à consistência de nappé.
Servir com o arroz lavado, os camarões ao curry e as lascas de amendoim.
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