Preparar o mise-en-place.
Marinar os camarões com vinho, mel, metade do azeite e molho de soja,
por 30 min., sob refrigeração.
Suar o alho e a cebola no restante do azeite.
Acrescentar o camarão e saltear por alguns minutos.
Flambar com o conhaque.
Acrescentar o caldo da marinada e adicionar as ervas, ajustando os temperos.
Retirar os camarões e manter em local aquecido.
Preparar o mise-en-place do arroz lavado.
Ferver a água em uma panela, adicionar o sal , voltar à fervura; acrescentar o arroz, cozinhando até que esteja macio.
Acrescentar o arroz lavado ao caldo do camarão com ervas, enformar e servir.
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